Процессы и аппараты пищевой технологии. Курс лекций
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2020 год • 228 страниц • 3.6 MB
Издательство Удмуртский государственный аграрный университет
Тип издания Учебное пособие
Описание
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Агроинженерия» и «Технология продукции и организация общественного питания».
