Процессы и аппараты пищевой и перерабатывающей технологий
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2020 год • 278 страниц • 4.3 MB
Издательство Удмуртский государственный аграрный университет
Тип издания Учебное пособие
Описание
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения. Приведены примеры решения контрольной работы, варианты контрольной работы, варианты экзаменационных тестов. Реализация дисциплины возможна с применением дистанционных образовательных технологий. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Агроинженерия» и «Технология продукции и организация общественного питания».
