Производство напитков функциональной направленности
Технологии пищевых производств Аспирантура Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2025 год • 160 страниц • 2.6 MB
Издательство Самарский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-88575-806-2
Тип издания монография
Описание
В монографии дано теоретическое и практическое обоснование применения дополнительного сырья функциональной направленности в технологии производства безалкогольных напитков. Издание представляет практический интерес как для научных работников и специалистов производства, так и в образовательном процессе бакалавров, магистрантов и аспирантов.
