Производство колбасных изделий в России
Технологии пищевых производствАспирантураБакалавриат
Характеристики
2025 год•240 страниц•2.9 MB
ИздательствоПензенский государственный аграрный университет
ISBN978-5-00196-359-2
Тип изданиямонография
Описание
В монографии представлено состояние и перспективы производства колбасных изделий в России, раскрыты особенности и совершенствование технологии производства колбасных изделий. Предназначена для руководителей и специалистов управления АПК, научных работников, аспирантов и студентов высших учебных заведений.
