Производство колбасных изделий в России
Технологии пищевых производств Аспирантура Бакалавриат
Характеристики
2025 год • 240 страниц • 2.9 MB
Издательство Пензенский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-00196-359-2
Тип издания монография
Описание
В монографии представлено состояние и перспективы производства колбасных изделий в России, раскрыты особенности и совершенствование технологии производства колбасных изделий. Предназначена для руководителей и специалистов управления АПК, научных работников, аспирантов и студентов высших учебных заведений.
