Производственный учёт и отчётность в молочной и мясоперерабатывающей промышленности
Технологии пищевых производствБакалавриат
Характеристики
2022 год•129 страниц•1.2 MB
ИздательствоСамарский государственный аграрный университет
ISBN978-5-88575-690-7
Тип изданияучебное пособие
Описание
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области продуктов животноводства и их производства. Системно излагается организация входного, операционного и приемочного контроля, учёта и использования сырья на производстве. Приводятся примеры расчета норм расхода сырья и их применения при заполнении технологической документации. Учебное издание предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
