Проектирование предприятий пищевой промышленности

Описание

В учебном пособии проанализированы требования к проектной и рабочей документации производственных зданий. Рассмотрены правила оформления основных комплектов рабочих чертежей раздела «Архитектурные решения». Приведены примеры оформления рабочих чертежей. В пособии обобщены и систематизированы данные по проектированию промышленных зданий, в частности, относящихся к пищевой промышленности. Приведены общие сведения о составе проекта строительства или реконструкции производственного здания. Рассмотрены основные части проекта: технико-экономическая, технологическая, архитектурно-строительная, санитарно-техническая, теплотехническая. Особое внимание уделено проектированию генерального плана предприятия, обеспечению безопасности, охране труда и окружающей среды. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки: 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», а также магистрантов и специалистов пищевой промышленности.