Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2020 год • 44 страниц • 2.2 MB
Издательство Издательство "Лань"
ISBN 978-5-8114-3826-6
Издание 2-е изд., испр.
Тип издания учебное пособие
Описание
Учебное пособие содержит наиболее полный современный учебно-справочный материал по вопросам строения, качества, пищевой и биологической ценности яиц и яйцепродуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния», преподавателей, аспирантов технологических, сельскохозяйственных вузов, специалистов-аграриев, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
