Основы проектирования предприятий пищевой промышленности:
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2016 год • 168 страниц • 4.6 MB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 978-5-89289-946-8
Тип издания Учебное пособие
Описание
Учебное пособие содержит пять разделов, в которых изложены основные принципы проектирования предприятий пищевой промышленности: методы и этапы проектирования, выбор рецептур, оптимальных технологических схем, принци- пы компоновки помещений предприятий и оборудования, расчет количества необходимого персонала и т.д. Пособие предназначено для подготовки бакалавров направления 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» и может быть использовано студентами, обучающимися по направлению подготовки магистратуры 15.04.02 «Технологические машины и оборудование».
