Основы биотехнологии и асептики проведения процессов
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2022 год • 80 страниц • 1.5 MB
Издательство Казанский национальный исследовательский технологический университет
ISBN 978-5-7882-3227-0
Тип издания учебно-методическое пособие
Описание
Содержит базовые сведения, касающиеся основ проведения биотехнологиче-ских процессов, а также поддержания асептических условий их реализации. Рассматриваются вопросы загрязнения питательных сред и воздуха микроорганизмами, аналитические методы диагностики стерильности питательных и воздушных потоков, основы теоретических подходов для математического описания этих процессов, особенности аппаратурного обеспечения проведения лабораторных работ. Предназначено для бакалавров направления 19.03.01 «Биотехнология», а также может быть полезно для студентов, обучающихся по программе магистратуры 19.04.01 «Биотехнология». Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.
