Основы биотехнологии
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2023 год • 225 страниц • 1.7 MB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 978-5-8353-3029-4
Издание 2-е изд., дополненное и переработанное
Тип издания Учебное пособие
Описание
В учебном пособии изложены общие вопросы научных основ биотехнологии как науки и промышленной отрасли – история возникновения и развития, специфика и возможности различных биотехнологических процессов. Представлены процессы получения белка, ферментов, аминокислот, антибиотиков, органических кислот, биополимеров. Описаны экологически чистые способы получения и применения биопрепаратов для сельского хозяйства, представлены биологические способы переработки и утилизации отходов. Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Основы биотехнологии» и предназначено для студентов направления подготовки 19.03.01 «Биотехнология».
