Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2021 год • 221 страниц • 1.3 MB
Издательство Воронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN 978-5-00032-563-6
Тип издания Учебное пособие
Гриф Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми к подготовке выпускников по направлению 43.03.02 – «Туризм», 43.03.03 – «Гостиничное дело». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Организация и технологии предприятий питания». Приведены теоретические данные и рекомендации по выполнению практических работ.
