Организация гостиничного хозяйства, Часть 2
Сервис и туризмБакалавриат
Характеристики
2022 год•163 страниц•3.4 MB
ИздательствоДонецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского
Тип изданияУчебное пособие для обучающихся направления подготовки 43.03.03 Гостиничное дело (Профиль: Гостинично-ресторанное дело) очной и заочной формы обучения
Описание
В пособии рассмотрены исторические этапы становления гостиничного хозяйства в мире, современное нормативно-правовое регулирование гостиничной индустрии. Предоставлена классификация средств размещения и типология отелей. Рассмотрены основные этапы технологического цикла обслуживания клиентов, организация уборочных работ и организация питания в гостиницах. Учебное пособие разработано в соответствии с рабочей программой дисциплины «Организация гостиничного хозяйства» и обеспечивает самостоятельное ее изучение студентами.
