Микробиология молока и молочных продуктов
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2017 год • 220 страниц • 137 MB
Издательство Северо-Кавказский федеральный университет
Тип издания учебное пособие. Направление подготовки 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения. Профиль «Технология молока и молочных продуктов». Бакалавриат
Описание
Пособие представляет собой курс лекций, составленный в соответствии с требованиями ФГОС и включающий теоретический материал по вопросам систематики, морфологии, физиологии, особенностей культивирования и определения микроорганизмов, применяющихся в молочной промышленности. Предназначено для будущих бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 — Продукты питания животного происхождения.
