Методы системного анализа в гостинично-ресторанном хозяйстве

Описание

Девять тем пособия разбито на три содержательных модуля. Первый модуль посвящен теоретическим основам системного анализа как методологии научных исследований. Содержание второго модуля раскрывает системность в гостиничном хозяйстве и применение моделирования при анализе составляющих систем отрасли. В третьем модуле преимущественно рассматриваются примеры операторных моделей технологических процессов ресторанного хозяйства. Каждый модуль пособия имеет контрольные вопросы, направленные на закрепление материала и проверку знаний. В виде приложения представлен глоссарий используемых понятий Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки 43.04.03 «Гостиничное дело», магистерской программы «Гостиничное и ресторанное дело» а также может быть полезно аспирантам, преподавателям и ученым сферы услуг.