Методология проектирования биотехнологических производств
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура Специалитет
Характеристики
2020 год • 125 страниц • 2 MB
Издательство Тамбовский государственный технический университет
ISBN 978-5-8265-2191-5
Гриф Утверждено Ученым советом университета в качестве учебного пособия для студентов бакалавриата и магистратуры высших учебных заведений технологических направлений и специальностей
Описание
Изложены основы методологии исследования (анализа) и совершенствования существующих, а также создания (синтеза) новых биотехнологических процессов и производств. Описаны методы проведения научных исследований и обработки их результатов для определения практической скорости биохимического процесса, составления материального и энергетического балансов производства, выбора оптимальных технологических схем и режимов, подбора технологического оборудования. Предназначено для студентов бакалавриата и магистратуры высших учебных заведений технологических направлений и специальностей
