Методология науки о пище
Технологии пищевых производств Аспирантура Магистратура
Характеристики
2023 год • 160 страниц • 2.1 MB
Издательство Издательство "Лань"
ISBN 978-5-507-46490-6
Тип издания Учебное пособие для вузов
Описание
В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
