Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Очистительное и измельчительно- режущее оборудование
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2021 год • 88 страниц • 3 MB
Издательство Новосибирский государственный технический университет
ISBN 978-5-7782-4504-4
Тип издания Учебное пособие
Гриф Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Описание
В работе представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания, для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Материал пособия поможет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин.
