Механическое оборудование ресторанного хозяйства. Учебное пособие. Практикум по курсу. Укрупненная группа 15.00.00 "Машиностроение", направление подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование (профиль: Оборудование перерабатывающих и пищевых производств), очная и заочная формы обучения
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2025 год • 121 страниц • 2.7 MB
Издательство Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского
Описание
В учебном пособии рассмотрены конструкция и принцип действия механического оборудования, приведены методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. Каждая работа включает в себя: цель, теоретическую и экспериментальную части, оформление отчета и контрольные вопросы. Практикум предназначен для студентов направления подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование (профиль: Оборудование перерабатывающих и пищевых производств), очной и заочной форм обучения.
