Математико-статистические методы исследований и системный анализ

Описание

Семь тем пособия разбито на два содержательных модуля. В первом модуле приводится систематическое изложение методики первичной обработки количественных экспериментальных данных, их статистического анализа и построения моделей на базе основных понятий теории вероятности и математической статистики. Применение методик анализа демонстрируется на численных примерах, основанных на результатах, полученных автором при исследованиях кулинарной продукции. Последовательность изложения материала соответствует порядку обработки данных, полученных в ходе научно-исследовательских работ. Содержание второго модуля раскрывает системность в общественном питании, применение моделирования при анализе составляющих систем отрасли, рассматриваются примеры операторных моделей технологических процессов общественного питания. Каждый модуль пособия имеет контрольные вопросы, направленные на закрепление материала и проверку знаний. В виде приложения представлен глоссарий используемых понятий Предназначается для магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» а также может быть полезно аспирантам, преподавателям и ученым этой отрасли.