Контроль качества пищевых продуктов
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2020 год • 88 страниц • 5.4 MB
Издательство Казанский национальный исследовательский технологический университет
ISBN 978-5-7882-2862-4
Тип издания учебное пособие
Описание
В пособии рассмотрены нормативно-правовая документация, регламентирующая контроль качества пищевых продуктов, международные и национальные организации, осуществляющие надзор и устанавливающие требования к пищевой продукции, разобраны основные принципы организации системного управления качеством. Предназначено для бакалавров и магистров направлений подготовки 19.03.01 и 19.04.01, изучающих такие дисциплины, как: «Технохимический контроль и учет на предприятиях отрасли», «Стандарты и организация производственного контроля на предприятиях отрасли» и «Нормативно-техническая документация организации биотехнологического производства.
