Консервирование плодоовощной продукции
Технологии пищевых производств Аспирантура Бакалавриат Магистратура Специалитет
Характеристики
2022 год • 235 страниц • 6.9 MB
Издательство Рязанский государственный агротехнологический университет им. П.А. Костычева
Тип издания учебное пособие
Гриф Рекомендовано УМО РАЕ по классическому университетскому и техническому образованию в качестве учебного пособия высших учебных заведений, обучающихся по специальности 32.05.01 «Медико-профилактическое дело», направлениям 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 05.03.06 «Экология и природопользование» № 121 от 26 мая 2022 года
Описание
В учебном пособии раскрыты вопросы современного развития консервной промышленности в мире и регионе, способы и методы консервирования плодоовощной продукции, хранения и порчи консервов, микробиология продукции и плодоовощных консервов. Рекомендовано для студентов, магистрантов, аспирантов и заинтересованных лиц.
