Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества молока
Ветеринария и сельское хозяйство Магистратура
Характеристики
2019 год • 151 страниц • 4 MB
Издательство Самарский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-88575-571-9
Тип издания учебное пособие
Описание
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области производства, переработки и экспертизы качества молока; характеристику пород скота молочного направления продуктивности; описание современных технологий производства и переработки молока; основные факторы, влияющие на производство и качество продукции молочного скотоводства. Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния, по программе подготовки «Контроль качества продукции животноводства по технологической схеме производства», а также для специалистов, работающих в системе производства продукции животноводства и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса.
