Инновационные технологии производства мясных продуктов
Технологии пищевых производств Магистратура
Характеристики
2022 год • 279 страниц • 4.9 MB
Издательство Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д. Н. Прянишникова
ISBN 978-5-94279-565-8
Тип издания учебное пособие
Описание
В учебном пособии представлены основные понятия и виды инноваций, даны направления инновационных технологий при производстве мясных продуктов. Представленные материалы не претендуют на полноту изложения направлений инновационной деятельности, так как с развитием научно-технического прогресса постоянно происходит совершенствование технологий, в том числе и в мясной промышленности. Учебное пособие предназначено для обучающихся высших учебных заведений по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, а также рекомендовано к использованию для смежных направлений подготовки и специалистов перерабатывающих производств.
