Фундаментальные основы технологии продуктов питания
Технологии пищевых производств Аспирантура Бакалавриат
Характеристики
2019 год • 498 страниц • 9.8 MB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 978-5-83532-275-6
Тип издания учебник
Описание
В учебнике изложены основные научные принципы и факты, теоретический материал и практические вопросы применительно к пищевой науке и технологиям. Предназначено для обучения и подготовки специалистов пищевой промышленности, студентов, аспирантов, преподавателей вузов и научных сотрудников.
