Фундаментальные основы технологии продуктов питания
Технологии пищевых производствАспирантураБакалавриат
Характеристики
2019 год•498 страниц•9.8 MB
ИздательствоКемеровский государственный университет
ISBN978-5-83532-275-6
Тип изданияучебник
Описание
В учебнике изложены основные научные принципы и факты, теоретический материал и практические вопросы применительно к пищевой науке и технологиям. Предназначено для обучения и подготовки специалистов пищевой промышленности, студентов, аспирантов, преподавателей вузов и научных сотрудников.
