Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2020 год • 204 страниц • 2.1 MB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 978-5-8353-2698-3
Тип издания лабораторный практикум
Описание
Лабораторный практикум разработан по дисциплине «Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья». Рассмотрены общие методы анализа растительного сырья, полупродуктов основных производств, направленных на переработку растительного сырья. Лабораторный практикум предназначен для обучающихся направления подготовки 19.03.02. «Продукты питания из растительного сырья».
