Физико-химические и биохимические основы производства продукции из гидробионтов
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2021 год • 24 страниц • 270.1 KB
Издательство Полесский государственный университет
ISBN 978-985-516-692-5
Тип издания методическое пособие
Описание
В методическом пособии рассматриваются основные аспекты изучения физикохимических и биохимических свойств гидробионтов, показано влияние различных физических и химических факторов производственных процессов на биохимические характеристики готовых продуктов. Издание предназначено для студентов дневной формы обучения специальности 1 74 03 03 «Промышленное рыбоводство».
