Ферментаторы и аппараты для обработки продуктов ферментации
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2022 год • 79 страниц • 1 MB
Издательство Тамбовский государственный технический университет
ISBN 978-5-8265-2497-8
Тип издания учебное пособие
Гриф Утверждено Учёным советом университета в качестве учебного пособия для студентов 3, 4 курсов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», очной и заочной форм обучения
Описание
Рассматриваются основные ферментационные процессы и аппараты для их реализации в биотехнологической промышленности. Представлены теоретические основы типовых процессов ферментации, принципы действия важнейших аппаратов. Предназначено для студентов 3, 4 курсов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», очной и заочной форм обучения.
