Экономика предприятий ресторанного хозяйства
Технологии пищевых производств СПО (среднее профессиональное образование)
Характеристики
2021 год • 141 страниц • 897.7 KB
Издательство Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского
ISBN 978-5-4499-1876-5
Тип издания учебное пособие
Описание
В учебном пособии раскрывается хозяйственный механизм функционирования предприятий ресторанного хозяйства. Содержание посвящено комплексному анализу экономических характеристик производственной и коммерческой деятельности. Основное внимание уделено понятийному аппарату эффективного хозяйствования. Учебное пособие разработано для обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции общественного питания».
