Экономика предприятий ресторанного хозяйства
Технологии пищевых производствСПО (среднее профессиональное образование)
Характеристики
2021 год•141 страниц•897.7 KB
ИздательствоДонецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского
ISBN978-5-4499-1876-5
Тип изданияучебное пособие
Описание
В учебном пособии раскрывается хозяйственный механизм функционирования предприятий ресторанного хозяйства. Содержание посвящено комплексному анализу экономических характеристик производственной и коммерческой деятельности. Основное внимание уделено понятийному аппарату эффективного хозяйствования. Учебное пособие разработано для обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции общественного питания».
