Экологическая безопасность пищевых продуктов
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2019 год • 82 страниц • 734.4 KB
Издательство Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М. Ф. Решетнёва
Тип издания Учебное пособие
Гриф Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология», очной формы обучения
Описание
Рассмотрены качество и безопасность пищевых продуктов. Описаны основные источники загрязнения сырья и пищевых продуктов. Приведены общие сведения о генетически модифицированных организмах и пищевых добавках и изложено законодательное регулирование в области обеспечения безопасности пищевых продуктов. Предназначено для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология» очной формы обучения.
