Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания нового поколения
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2025 год • 71 страниц • 723.2 KB
Издательство Омский государственный аграрный университет имени П.А.Столыпина
ISBN 978-5-907872-14-1
Тип издания учебное пособие
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки 19.04.03, 19.04.05. Рассмотрены основные составляющие биотехнологических процессов производства молочной, мясной и хлебобулочной продукции. Предназначено для магистрантов и бакалавров по направлению подготовки – 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, 19.04.05 – Высокотехнологические производства пищевых продуктов и функционального специализированного назначения.
