Анатомия пищевого сырья
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2018 год • 133 страниц • 1.9 MB
Издательство Самарский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-88575-494-1
Тип издания практикум
Описание
В практикуме рассмотрены вопросы морфологических особенностей пищевого сырья растительного и животного происхождения. Приводятся общие теоретические сведения, ход выполнения каждой работы и вопросы для самоконтроля. Практикум по дисциплине «Анатомия пищевого сырья» предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение».
