Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат Специалитет
Характеристики
2020 год • 39 страниц • 908 KB
Издательство Белгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина
Тип издания Учебно-методическое пособие для студентов факультета ветеринарной медицины
Описание
В учебно-методическом пособии отражены органолептические и лабораторные методы исследования рыбы. Дана характеристика основным семействам промысловой рыбы, приведён ее морфологический, химический состав и пищевая ценность, приведена ветеринарно-санитарная оценка. Одобрены и рекомендованы к изданию учебно-методическим советом факультета ветеринарной медицины.
