Ветеринарно-санитарная экспертиза: практикум
Ветеринария и сельское хозяйство Специалитет
Характеристики
2024 год • 144 страниц • 2 MB
Издательство Самарский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-88575-738-6
Описание
Рассмотрены основные вопросы ветеринарносанитарной экспертизы с учетом требований, предъявляемых к изучению дисциплины. Содержатся сведения о требованиях ГОСТов к убойным животным и различным продуктам животного происхождения, методах отбора проб для ветеринарносанитарных исследований, методах органолептических и лабораторных исследований качества продуктов с последующей их санитарной оценкой. Практикум предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности «Ветеринария».
