Ветеринарно-санитарная экспертиза мясного сырья и продукции
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2023 год • 95 страниц • 541.2 KB
Издательство Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева
ISBN 978-5-9929-1375-0
Тип издания учебное пособие
Описание
В учебном пособии рассматриваются аспекты ветеринарно-санитарной экспертизы убойных животных на различных этапах. Описана организация и методика послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных. Приведен материал, касающийся особенностей ветеринарно-санитарной экспертизы при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях животных. Предназначено студентам, обучающимся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» очной формы обучения, изучающим дисциплину «Ветеринарно-санитарная экспертиза мясного сырья и продукции».
