Ветеринарно-санитарная экспертиза
Ветеринария и сельское хозяйствоСпециалитет
Характеристики
2020 год•141 страниц•1.1 MB
ИздательствоСамарский государственный аграрный университет
ISBN978-5-88575-606-8
Тип изданияучебное пособие
Описание
Учебное пособие подготовлено в соответствии с Федеральным государственным стандартом высшего образования для обучающихся по специальности 36.05.01 – «Ветеринария». Рассмот-рены основные вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы с учетом требований, предъявляемых к изучению дисциплины. Содержатся основные понятия о мясе, изменениях, происходящих в мясе после убоя и при хранении, дана ветеринарно-санитарная оценка мяса и молока при некоторых инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, изложены основы переработки технического сырья и птицы.
