Ветеринарно-санитарная экспертиза
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2018 год • 202 страниц • 2.1 MB
Издательство Самарский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-88575-533-7
Тип издания Практикум
Описание
Рассмотрены основные вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы с учетом требований, предъявляемых к изучению дисциплины. Содержатся сведения о требованиях ГОСТов к убойным животным и различным продуктам животного происхождения, методах отбора проб для ветеринарно-санитарных исследований, методах органолептических и лабораторных исследований качества продуктов с последующей их санитарной оценкой. Практикум предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности «Ветеринария».
