Технология производства мясных полуфабрикатов
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2014 год • 146 страниц • 3 MB
Издательство Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В. Р. Филиппова
Тип издания учебное пособие
Описание
В учебном пособии раскрыты основные темы лекционного материала, даются термины и определения, приведен примерный проверочный тест по дисциплине «Технология производства мясных полуфабрикатов». Настоящее пособие предназначено для студентов очного и заочного обучения технологического факультета направления 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
