Технология производства и оценка качества молока
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2021 год • 140 страниц • 806.8 KB
Издательство Издательство "Лань"
ISBN 978-5-8114-8777-6
Издание 3-е изд., стер.
Описание
В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено технологии производства молока. Рассмотрены вопросы оценки качества молока. Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Производство продукции животноводства». Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения».
