Технология первичной переработки продукции животноводства: практикум
Ветеринария и сельское хозяйство СПО (среднее профессиональное образование)
Характеристики
2022 год • 50 страниц • 633.9 KB
Издательство Донской государственный аграрный университет
Описание
Практикум предназначен для обучающихся по специальности 36.02.02 Зоотехния по дисциплине «Технология первичной переработки продукции животноводства», а также специалистов и работников отрасли животноводства. В работе содержится методика выполнения и задания по технологии и способам убоя сельскохозяйственных животных, производства полуфабрикатов, колбасно-консервных изделий из мяса сельскохозяйственных животных и птицы, производства рыбопродуктов и их первичной переработки.
