Технология переработки молока
Ветеринария и сельское хозяйствоБакалавриат
Характеристики
2021 год•120 страниц•2.1 MB
ИздательствоГорский государственный аграрный университет
Тип изданияУчебно-методическое пособие
ГрифРекомендовано Центральным учебно-методическим советом ФГБОУ ВО Горский ГАУ в качестве учебно-методического пособия (протокол № 1 от 30 октября 2020 г.).
Описание
Настоящее учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельного и аудиторного изучения дисциплины «Технология переработки молока», по направлению подготовки 36.03.02. - «Зоотехния» факультета технологического менеджмента всех форм обучения. Учебно-методическое пособие содержит основные технологические приемы переработки молока, молочных продуктов, рассматриваются способы методы оценки качества, переработки и хранения молочной продукции.
