Технология бродильных производств
Ветеринария и сельское хозяйствоБакалавриат
Характеристики
2017 год•139 страниц•3.9 MB
ИздательствоВоронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I
Описание
Учебное пособие состоит из четырех разделов, содержащих теоретическую и практическую информацию о микроорганизмах, используемых в бродильных производствах, воде на всех стадиях ее использования, производстве пивоваренного солода и пива. Структура и содержание учебного пособия соответствуют рабочей программе курса «Технология бродильных производств» для направления 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Оно может быть рекомендовано для бакалавров, обучающихся по указанному направлению, преподавателей и специалистов предприятий бродильной промышленности
