Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2020 год • 224 страниц • 3.3 MB
Издательство Национальный исследовательский Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарёва
ISBN 978-5-7103-3988-6
Гриф Рекомендовано УМО РАЕ по классическому университетскому и техническому образованию в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки: 35.03.06 – «Агроинженерия».
Описание
В учебном пособии описаны технологии производства основных сельскохозяйственных культур. Рассмотрены основы переработки растениеводческой и животноводческой продукции. Представлены технологические линии производства хлебобулочных, макаронных, молочных и колбасных изделий, крупы, пива. Рекомендуется для студентов всех форм обучения, обучающихся по программам высшего образования направления подготовки 35.03.06 «Агроинженерия», а также может быть использовано при изучении дисциплин, в которых рассматриваются вопросы производства и переработки сельскохозяйственной продукции
