Технологические свойства молока коров молочных пород в зависимости от сезона отела
Ветеринария и сельское хозяйство Аспирантура Бакалавриат Специалитет СПО (среднее профессиональное образование)
Характеристики
2016 год • 181 страниц • 1.5 MB
Издательство Самарский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-88575-424-8
Тип издания монография
Описание
В монографии приведены результаты научных исследований влияния сезона отела коров на формирование молочной продуктивности и химического состава молока. Изучены технологические свойства молока чистопородных и помесных коров черно-пестрой и бестужевской пород, отелившихся в разные сезоны года. Установлены особенности использования молока коров изучаемых генотипов при производстве сладкосливочного масла и твердых сортов сыра. Проведена сравнительная оценка готовой молочной продукции, дано экономическое обоснование эффективности производства молока. Монография предназначена для научных сотрудников, преподавателей, аспирантов, руководителей и зооветспециалистов сельскохозяйственных предприятий, фермеров, студентов аграрных вузов и колледжей.
