Техника и технология бродильных производств
Ветеринария и сельское хозяйствоБакалавриат
Характеристики
2023 год•116 страниц•2.2 MB
ИздательствоСамарский государственный аграрный университет
ISBN978-5-88575-731-7
Тип изданияучебное пособие
Описание
Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции», и включает теоретический материал для освоения курса. Пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о построении основных технологических процессов производства солода, пива, кваса, вина, спирта и ликероводочных изделий, предъявляемых требованиях к сырью и готовой продукции, классификацией, устройством, особенностями эксплуатации применяемого оборудования.
