Техника и технология бродильных производств
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2015 год • 134 страниц • 1.9 MB
Издательство Самарский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-88575-409-5
Тип издания учебно-методическое пособие
Описание
В издании представлены сведения о бродильном производстве, рассмотрены основы технологических процессов производства солода, пива, кваса, вина и спирта. Описаны устройства и принцип действия машин и аппаратов, применяемых на этих производствах. Пособие предназначено для обучающихся по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
