Современные способы хранения плодов яблони

Описание

В монографии отражены вопросы комплексного хранения плодов яблони. Подробно представлены особенности хранения яблок в обычной и измененной газовой средах. В условиях Кабардино-Балкарской республики дана оценка плодовому сырью с целью их дальнейшего хранения. По результатам анализа и обобщения, теоретических и экспериментальных исследований обоснованы биохимические процессы, происходящие при уборке, транспортировке и последующем хранении плодов яблони. Книга рассчитана на специалистов, ученых, аспирантов, студентов и широкий круг читателей, интересующихся вопросами хранения плодов яблони.