Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2018 год • 248 страниц • 1.2 MB
Издательство Самарский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-88575-495-8
Тип издания учебное пособие
Описание
В учебном пособии рассмотрены вопросы санитарно-эпидемиологического надзора, приведена характеристика кишечных инфекций, пищевых отравлений, гельминтозов и перечень мероприятий по их профилактике, санитарно-гигиенические требования к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности; обоснованы санитарно-эпидемиологические требования для благоустройства пищевых объектов и мероприятия по обеспечению санитарного режима на пищевых предприя-тиях. Учебное издание предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработ-ки сельскохозяйственной продукции (профиль «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции»).
