Практикум по технологии переработки продукции растениеводства
Ветеринария и сельское хозяйствоБакалавриат
Характеристики
2024 год•98 страниц•2.2 MB
ИздательствоОренбургский государственный аграрный университет
ISBN978-5-6051301-4-7
Описание
В пособии приведен материал для практических занятий по технологии переработки продукции растениеводства, изложена методика выполнения лабораторных работ по оценке качества муки, растительного масла, выпеченного хлеба и макаронных изделий, также рассмотрена технология получения сока, приготовления сухофруктов и получения квашенной капусты, включённых в рабочую программу по указанной дисциплине в Оренбургском ГАУ. Практикум предназначен для студентов высших учебных заведений по специальности 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
