Практикум по технологии переработки продукции растениеводства
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2024 год • 98 страниц • 2.2 MB
Издательство Оренбургский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-6051301-4-7
Описание
В пособии приведен материал для практических занятий по технологии переработки продукции растениеводства, изложена методика выполнения лабораторных работ по оценке качества муки, растительного масла, выпеченного хлеба и макаронных изделий, также рассмотрена технология получения сока, приготовления сухофруктов и получения квашенной капусты, включённых в рабочую программу по указанной дисциплине в Оренбургском ГАУ. Практикум предназначен для студентов высших учебных заведений по специальности 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
