Оценка качества молока и молочных продуктов
Ветеринария и сельское хозяйство Специалитет
Характеристики
2016 год • 71 страниц • 1015.2 KB
Издательство Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина
Тип издания Учебно-методическое пособие для студентов специальности 36.05.01 – Ветеринария.
Описание
Учебно-методическое пособие предназначено для студентов специальности 36.05.01 – Ветеринария при изучении ветеринарно-санитарной экспертизы, включает отбор проб молока, подготовку их к анализу, определении физико-химических, химических, санитарно-гигиенических, технологических свойств молока и его натуральности, методы исследования жидких, белковых кисломолочных продуктов, масла, сыров. Приведены вопросы для самоконтроля студентов.
