Основы технологии пищевых производств
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2023 год • 92 страниц • 1.3 MB
Издательство Издательство "Лань"
ISBN 978-5-507-46109-7
Издание 2-е изд., стер.
Тип издания Учебное пособие для вузов
Описание
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Основы технологии пищевых производств» для обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния» при изучении специализированных дисциплин по пищевым технологиям.
